ศรีน้อย มาศเกษม.  (2532).  พฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุในชนบทอีสาน ศึกษา ณ หมู่บ้านตำบลโนนคอม กิ่งอำเภอภูผาม่าน จ.ขอนแก่น. ...

ศิริวรรณ สุรไพฑูรย์, ดาริวรรณ เศรษฐีธรรม, และ กาญจนา นาถะพินทุ.  (2548). ...

 ดาริวรรณ เศรษฐีธรรม, กาญจนา นาถะพินทุ,วรรณา อิชิดะ และ จริยา อินทรัศมี.  (2548). ...

วรนุช ศรีเจษฎารักข์ และจันทนี อุริยะพงศ์สรรค์.  (2551).  กระบวนการรักษาสภาพรำข้าวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ.  วารสารวิจัย มข. 13, 2...

พิษณุ อุตตมะเวทิน.  (2538).   พฤติกรรมการบริโภคอาหารกับโรคที่พบบ่อยในชาวชนบทอีสาน.  วารสารศูนย์การศึกษาต่อเนื่อง...

วิเชียร วรพุทธพร.  (2547).  การแปรรูปผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ดอง.  วารสารศูนย์บริการวิชาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น.  12, 2...

วิเชียร วรพุทธพร, ชัยชาญ วงศ์สามัญ.  (2542).  ข้าวเม่า : ผลิตภัณฑ์อาหารพื้นบ้านจากภูมิปัญญาอีสาน.  วารสารศูนย์บริการวิชาการ...

วรนุช ศรีเจษฎารักข์ และจันทนี อุริยะพงศ์สรรค์.  (2551).  กระบวนการรักษาสภาพรำข้าวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ.  วารสารวิจัย...

ไพรัช ทาบสีแพร, วิรัช ว่องพัฒนากุล, รวมทรัพย์ ชำนาญธนา.  (2540).  คุณค่าทางอาหารของหอยเดื่อ.  วารสารวิทยาศาสตร์ มข.  25, 4...

กิ่งแก้ว เกษโกวิท, ยุพา ถาวรพิทักษ์, วิทัศน์ จันทรโพธิ์ศรี, ประเสริฐ ถาวรดุลย์สถิตย์, พรทิพย์ คำพอ, พรวิภา ดีศรี, วงศา เลาหศิริวงศ์, สุวิทย์...