หากจะกล่าวถึงอาหารพื้นบ้าน หลายคนคงรู้จักคุ้นเคยอาหารอีสานเป็นอย่างดี...

ไปโคราชคราวนี้ ได้ไปดูการทำข้าวโป่งที่บ้านบึงน้อย ตำบลพังเทียม อำเภอพระทองคำ กรรมวิธีการผลิตและสูตรการทำข้าวโป่งของที่นี่ยังคงเป็นแบบโบราณ...

ลิขิต ศิริสันติเมธาคม, พัฒนา เหล่าไพบูลย์, ไพบูลย์ ด่านวิรุทัย, คณิต วิชิตพันธุ์, สามารถ มูลอามาตย์.  (2549). ...

วรนุช ศรีเจษฎารักข์ และจันทนี อุริยะพงศ์สรรค์.  (2551).  กระบวนการรักษาสภาพรำข้าวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ.  วารสารวิจัย มข. 13, 2...

วรนุช ศรีเจษฎารักข์.  (2550).  การผลิตสารประกอบทางชีวภาพจากข้าวกล้องงอก.  ขอนแก่น: มหาวิทยาลัยขอนแก่น.     ...

นับแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน อาหารพื้นบ้านไทยเป็นสิ่งที่ดำรงคงคู่มากับวัฒนธรรมไทย ในช่วงแรกของการก่อเกิดตำรับอาหาร...

เครือวัลย์ หุตานุวัตร.  (2534).  รายงานการวิจัยรูปแบบการปรับปรุงพฤติกรรมการกินปลาดิบของชาวชนบทอีสาน.  ขอนแก่น: คณะแพทยศาสตร์...

เครือวัลย์ หุตานุวัตร และวิไลวัจน์ กฤษณะภูติ.  (2528).  รายงานการวิจัยเรื่องบริโภคนิสัยของชาวชนบทอีสาน : ศึกษาเฉพาะกรณีบ้านหินลาด...

เครือวัลย์ หุตานุวัตร, ศาสตรี เสาวคนธ์, สินี ช่วงฉ่ำ, นฤมล สินสุพรรณ, เบญญา พนมรัตนรักษ์, เบญจา สุธนธัญญากร ณรงค์ หุตานุวัตร.  (2529). ...

เครือวัลย์ หุตานุวัตร, ศาสตรี เสาวคนธ์, บุญศรี ปราบณศักดิ์,  เบญจา มุกตพันธุ์, สุวลี โล่วิรกรณ์, สินี ช่วงฉ่ำ, อานนท์ แย้มตรี, พิษณุ...

ประพิมพร สมนาแซง, ผการัตน์ รัฐเขตต์ และสุมาลี รัตนปัญญา.  (2527). ...

ประพิมพร สมนาแซง,ผการัตน์ รัฐเขตต์, สุมาลี รัตนปัญญา .  (2528). ...

ศรีน้อย มาศเกษม, นฤมล สินสุพรรณ และประพิมพร สมนาแซง.  (2531).  พฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุในชนบทอีสาน ศึกษา ณ หมู่บ้านตำบลโนนคอม...

ประพิมพร สมนาแซง  ผการัตน์ รัฐเขตต์, สุมาลี รัตนปัญญา.  (2529). ...

พิษณุ อุตตมะเวทิน.  (2538).   พฤติกรรมการบริโภคอาหารกับโรคที่พบบ่อยในชาวชนบทอีสาน.  วารสารศูนย์การศึกษาต่อเนื่อง...

ปวีณภัสสร์ คล้ำศิริ, พิษณุ อุตตมะเวทิน, เบญจา มุกตพันธุ์ และรัตนา บุญมัธยะ.  (2547).  ภูมิปัญญาพื้นบ้านด้านอาหาร : กรณีศึกษาบ้านเต่านอ...

ทิพย์วรรณา งามศักดิ์, พิษณุ วิเชียรสรรค์, สมไฉน นาถภากุล, สุวรรณ วิรัชกุล, จริยา วิรัชกุล, สมใจ ศรีละออกุล, วิภาณี พุ่มไชยะ. ...

วิเชียร วรพุทธพร.  (2547).  การแปรรูปผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ดอง.  วารสารศูนย์บริการวิชาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น.  12, 2...

อภิญญา ภูมิสายดอน, ทิพย์วรรณา งามศักดิ์, วิเชียร วรพุทธพร.  การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผลไม้กวนขึ้นรูปเพื่อสุขภาพจากส่วนผสมของเนื้อมะม่วงและผลยอ. ...

วิเชียร วรพุทธพร, ชัยชาญ วงศ์สามัญ.  (2542).  ข้าวเม่า : ผลิตภัณฑ์อาหารพื้นบ้านจากภูมิปัญญาอีสาน.  วารสารศูนย์บริการวิชาการ...