E-Saan Information Corner
Search:     Advanced search
Browse by category:
Thai Version

Jeaw Hon, Nam Phong Article

Jeaw Hon, Nam Phong

Views: 2672
Votes: 2
Posted: 09 Feb, 2010
by: Nayika N.
Updated: 20 Sep, 2011
by: Nayika N.

          One of the Esaan food in Nam Phong district   is well-known. That is Jeaw Hon of  Bo Thong Samrit food shop .

          Owner name Mrs. Rodjana Wisakha. She come from Non Sa-at district, Udon Thani Province. Jeaw Hon is the original recipe of Non Sa-at more than 40 years, that  Mrs. Rodjana have inherited from her mother. Those who have tasted it are always fond of the taste. I would recommend this recipe to make delicious Isan for foodies who want to eat each other among the close relatives and friends.

Fixing Jeaw Hon

          1. The meat used in beef and beef have about this bull calves. Slice crosswise into thin sheets, cooled in the liver, heart, tripe beef tongue, filling slice until the tiger cry. (Meat peace with it), frozen meat good (beef soaked in water) and meat protruding (people who do not eat the fish on his behalf), the trappings are mixed with oyster sauce 2 tablespoons Chinese Wine or wine whatever. 2 tablespoons and then refrigerated for 1 hour before eating.

          2. Vegetables, including cabbage, white cabbage, parsley, basil, mushroom, onion, fennel leaves, leaf length, leaf Chaphlu Signup for Chai.

          3. Vermicelli like.

Garnish soup Jeaw Hon

          Put a cow leg bones to the pot with boiling water. Ka Soi or galingale to break a stem lemon grass, 3 from the pound, cut as many kaffir lime leaves, 10 leaves, shallots, 5 head, skin, yet a baby garlic 5 head of pandan leaves 10 cards do not have to cut a bundle is a bundle salt 1 tablespoon soy sauce 2 tsp. table sugar, 1 / 2 tablespoons cooking with low heat and simmer 2 hours until the water boiled, the bones strong.

Condiments and sauces

          Sour sauce, garnish with 2 formulas and recipes to cook the spinach.

          Recipe, sour water, soup bones, beef, 1 cup, mix lemon juice 2 or water or tamarind powder 2 tablespoons cayenne pepper 1 teaspoon fish sauce 1 tbsp rice, roasted 1 tablespoon salt 1 teaspoon sugar 1 / 2 teaspoons shallots, Soi 5 on the root. 10 coriander leaves, coriander roots, kaffir lime leaves, 5 leaves, cumin 5 of 5 cards all the ingredients blended homogeneously.

          Recipe for spinach soup, beef bone, mix well 1 cup beef, 2 tablespoons fish sauce 1 tablespoon chili powder 1 teaspoon salt 1 teaspoon ground roasted rice 1 tablespoon shallots, Soi 3, the basket Krai - kaffir lime leaves, cut into Soi like.

          When everything is finished cooking. Time to eat all the vegetables and vermicelli soup is like a boil. Using chopsticks or a fork, meat and anything else that I dipped into the soup. I had just eaten cooked. The meat and the like into the boiling broth on the web.

ได้สูตรเด็ดแจ่วฮ้อนแล้ว ลองทำรับประทานกันเองในหมู่ญาติมิตรดู หรือหากท่านไม่ชอบทำอาหาร จะชวนญาติสนิทมิตรสหายไปลองรับประทานแจ่วฮ้อนสูตรเด็ดที่อำเภอน้ำพองดูก็ได้ มีหลายร้านให้ท่านทดลองชิมค่ะ หรือไม่อยากไปไกลถึงน้ำพอง ในตัวจังหวัดขอนแก่นก็มีร้านแจ่วฮ้อนหรือร้านจิ้มจุ่มหลายร้านให้ทดลองชิมค่ะ

Jeaw Hon is the recipe. You could the meals by yourself were among the relatives . If you do not like cooking. Invite friends to relatives to try Jeaw Hon see the recipe at Nam Phong district. There are many restaurants to try tasting it. Do not go to Nam Phong. In Khon Kaen province would have Jeaw Hon or Isan Suki multiple stores, try tasting it.

written by: Nayika Derdkhuntod

Reference

Rodjana Wisakha.  (February 9, 2010).  Interview.   Owner of  Bo Thong Samrit food shop.  Nam Phong district.

รจนา วิสาขา.  (2553).  สัมภาษณ์เมื่อ 9 กุมภาพันธ์ 2553.

 

 



Copyright © 2012. All rights reserved. Reproduction in whole or in part. Whether in any form without prior written permission of the webmaster.
Contact Webmaster : somphot@kku.ac.th or nayder@kku.ac.th
Others in this Category
document Kao Suan Kwang Grilled Chicken
document รายงานการวิจัยการศึกษากระบวนการมีส่วนร่วมในการนำระบบประกันคุณภาพพื้นฐาน (GMP) มาใช้พัฒนาผลิตภัณฑ์หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์
document รายงานการวิจัยเรื่องการหาปริมาณโปรตีนจากผักพื้นเมืองของจังหวัดขอนแก่น
document การพัฒนาการทำอาหารปลาดุกแบบต่าง ๆ สำหรับเกษตรกรรายย่อย
document E-saan local food
document Traditional food recipes E-Saan
document ข้าวโป่งโคราช
document การจัดการธุรกิจปลาร้าบองภายใต้โครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ของกลุ่มแม่บ้านเกษตร กรหนองบัว ตำบลหนองบัว อำเภอบ้านฝาง จังหวัดขอนแก่น
document การจัดการธุรกิจแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรในโครงการหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านลาน ต.บ้านลาน อ.บ้านไผ่ จ.ขอนแก่น
document การจัดการธุรกิจในโครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ : กรณีศึกษาธุรกิจไข่เค็มเสริมไอโอดีนของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรหนองหัววัว ตำบลโคกสี อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น
document การประยุกต์ใช้ระบบ HACCP ในกระบวนการผลิตน้ำพริกโครงการหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ กรณีศึกษา จังหวัดนครราชสีมา
document The food products development of one tambon one product through applying the good manufacturing practices
document การศึกษากระบวนการมีส่วนร่วมในการนำระบบหลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตมาใช้พัฒนาผล ิตภัณฑ์หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์
document รายงานการวิจัยการศึกษากระบวนการมีส่วนร่วมในการนำระบบประกันคุณภาพพื้นฐาน (GMP) มาใช้พัฒนาผลิตภัณฑ์หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์
document รายงานวิจัยการใช้ประโยชน์จากเกลือสินเธาว์และผลพลอยได้จากเหมืองเกลือเพื่อสินค้าหน ึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OTOP)
document รูปแบบการประยุกต์ระบบการวิเคราะห์อันตรายและควบคุมจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมใช้สำหรับก ารผลิตแหนมในโรงงานขนาดเล็กของโครงการ "หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์" จังหวัดนครราชสีมา
document กระบวนการรักษาสภาพรำข้าวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
document การจัดทำดัชนีคุณภาพของสาโทจากองค์ประกอบหลักทางเคมีและระดับของความชอบ
document การผลิตสารประกอบทางชีวภาพจากข้าวกล้องงอก
document Local food of E-Saan people
document รายงานการวิจัยรูปแบบการปรับปรุงพฤติกรรมการกินปลาดิบของชาวชนบทอีสาน
document รายงานการวิจัยเรื่องบริโภคนิสัยของชาวชนบทอีสาน : ศึกษาเฉพาะกรณีบ้านหินลาด ตำบลบ้านค้อ อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น
document รายงานการวิจัยเรื่องพฤติกรรมการกินของชาวชนบทอีสานตอนบน
document รายงานการวิจัยเรื่องรูปแบบการปรับปรุงพฤติกรรมการกินของชาวชนบทอีสานตอนบน
document การศึกษาอาหารตามธรรมชาติของชาวบ้านในหมู่บ้านภาคตะวันออกเฉียงเหนือในฤดูฝน
document การศึกษาอาหารตามธรรมชาติของชาวบ้านในหมู่บ้านภาคตะวันออกเฉียงเหนือในฤดูหนาว
document พฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุในชนบทอีสาน ศึกษา ณ หมู่บ้านตำบลโนนคอม กิ่งอำเภอภูผาม่าน จ.ขอนแก่น
document รายงานการวิจัยเรื่องอาหารตามธรรมชาติของชาวบ้านในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
document พฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุในชนบท อีสาน ศึกษา ณ หมู่บ้านตำบลโนนคอม กิ่งอำเภอภูผาม่าน จ.ขอนแก่น
document พฤติกรรมการบริโภคอาหารกับโรคที่พบบ่อยในชาวชนบทอีสาน
document ภูมิปัญญาพื้นบ้านด้านอาหาร : กรณีศึกษาบ้านเต่านอ ตำบลศิลา อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น
document การสำรวจพฤติกรรมการกินของชาวชนบทใน 10 หมู่บ้าน จังหวัดขอนแก่น
document การแปรรูปผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ดอง
document Development of molded functional fruit paste product from mango (Mangifera indica L.) and yor (Morinda critifolia L.) pulp mixture.
document ข้าวเม่า : ผลิตภัณฑ์อาหารพื้นบ้านจากภูมิปัญญาอีสาน
document รายงานการวิจัยพัฒนาและวิศวกรรม ฉบับสมบูรณ์ : โครงการศึกษาสถานภาพการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวในชนบทของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
document รายงานการวิจัยเรื่องคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารขบเคี้ยวจากธัญพืชชนิดต่าง ๆ ที่ผลิตด้วยเครื่องอัดพอง
document รายงานฉบับสมบูรณ์โครงการถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวเม่าเพื่ อเพิ่มมูลค่าเพิ่มและส่งเสริมอุตสาหกรรมพื้นบ้าน
document กระบวนการรักษาสภาพรำข้าวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
document แจ่วบอง
document แจ่วอาหารอีสาน (Chaeo)
document แจ่วปลาแห้ง Chaeo Pla Haeng
document ส้มตำถั่วฝักยาว และ แกงอ่อมหมู
document ส้มตำปลาร้า somtumplara
document ภูมิปัญญาชาวบ้านที่ยังคงสืบทอดในด้านการกินอาหารของหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด ในเขตอำเภอหนองเรือ จังหวัดขอนแก่น



RSS