จิราวัฒน์ มูลสมบัติ. (2547). การจัดการธุรกิจปลาร้าบองภายใต้โครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรหนองบัว ตำบลหนองบัว อำเภอบ้านฝาง...

ชูพงศ์ ไชยโชค. (2545). ธุรกิจการผลิตปลาร้าในพื้นที่อ่างเก็บน้ำเขื่อนอุบลรัตน์ จังหวัดขอนแก่น. วิทยานิพนธ์ปริญญาวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เกษตรศาสตร์)...

กิตตพัฒน์ โชคสุวัฒนสกุล. (2548). ธุรกิจการผลิตปลาร้าในพื้นที่เขื่อนอุบลรัตน์ จังหวัดขอนแก่นปี 2545. วิทยานิพนธ์ปริญญาวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต...

นิรันดร คำนุ. (2548). พลวัตภูมิปัญญาพื้นบ้านเรื่องอาหารป่า : กรณีศึกษาบ้านแก่งศิลา ตำบลเขื่อนอุบลรัตน์ อำเภออุบลรัตน์ จังหวัดขอนแก่น....

ปวีณภัสสร์ คล้ำศิริ. (2547). ภูมิปัญญาพื้นบ้านด้านอาหาร : กรณีศึกษาบ้านเต่านอ ตำบลศิลา อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น....

อุทุมพร หลอดโค. (2552). การจัดการความรู้เรื่องอาหารธรรมชาติ: ศึกษากรณีบ้านหินเหิบ ตำบลพระยืน อำเภอพระยืน จังหวัดขอนแก่น....

พัชราภรณ์ อันปัญญา. (2549). รูปแบบการดำเนินงานสุขาภิบาลอาหารโดยผู้ประกอบการตลาดโต้รุ่งรื่นรมย์ จังหวัดขอนแก่น....

วรวุฒิ ชมภูพาน. (2550). สถานการณ์การสุขาภิบาลอาหารของแผงลอยจำหน่าย ลาบ-ก้อย ในเขตเทศบาลนครขอนแก่น. วิทยานิพนธ์ปริญญาสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต...