แก้วมังกร เป็นผลไม้ประเภทเลื้อยตระกูลเดียวกับต้นกระบองเพชร ลักษณะของผลคล้ายกับลูกแก้ว ขึ้นอยู่ตรงกลางระหว่างลำต้นที่มีรูปร่างลักษณะคล้ายกับพญามังกรสองตัวเผชิญหน้ากัน

ต้นแก้วมังกร มีพื้นเพดั้งเดิมอยู่ในทวีปอเมริกากลาง เข้ามาในทวีปเอเชียที่ประเทศเวียดนามก่อน ดดยบาทหลวงชาวฝรั่งเศสเป็นผู้นำเข้ามาเผยแพร่เมื่อประมาณร้อยปีมาแล้ว และเพิ่งจะเข้ามาแพร่หลายในประเทศไทยไม่ถึงสิบปี โดยพันธุ์ที่มาจากเวียดนามจะเป็นพันธุ์เนื้อในขาว ในระยะต่อมามีพันธุ์ที่นำเข้ามาจากประเทศไต้หวัน เป็นพันธุ์เนื้อในแดงที่เกษตรกรไทยตั้งชื่อให้ว่า "แดงสยาม"  มีรสชาติหวานหอม

แก้วมังกร มีลำต้นยาวประมาณ 5 เมตร มีรากทั้งในดินและรากอากาศ ชอบดินร่วนระบายน้ำดี ชอบแสงแดดพอเหมาะที่โล่งแจ้งแต่ไม่แรงกล้าเกินไป มีดอกขนาดใหญ่ยาวประมาณเกือบฟุต เริ่มบานตอนพระอาทิตย์ตกและดอกหุบตอนพระอาทิตย์ขึ้นในวันรุ่งขึ้น มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

เกษตรกรอำเภอพระยืนที่ปลูกแก้วมังกรประสบผลสำเร็จ จนมีความเชี่ยวชาญได้รับการยกย่องเป็นปราชญ์ชาวบ้าน คือ นายแสง คำมณีจันทร์

แหล่งข้อมูลอ้างอิง

ศูนย์บริการการศึกษานอกโรงเรียนอำเภอพระยืน.  (255-).  เว็บไซต์แหล่งเรียนรู้การปลูกแก้วมังกร.  สืบค้นเมื่อ 22 ก.พ. 2553 จาก  http://202.143.137.100/centerpy/index1.html